Patrón alimentario y acceso a los alimentos en familias desplazadas en el municipio de Girón, Santander, Colombia

Artículo empírico que describe el patrón alimentario y el acceso a los alimentos en 101 familias desplazadas por conflicto armado en Girón, Santander, Colombia, durante 2003. Mediante encuesta dietética, se recolectó información sobre gasto mensual en alimentos, lugar y frecuencia de compra, e ingesta de 24 horas. Los resultados muestran que 34,7% no tenía acceso a compra de alimentos, 13,9% los recibía como obsequios, y el gasto promedio fue 0,52 salarios mínimos vigentes. Solo el número de miembros trabajadores se asoció con el gasto. La inseguridad alimentaria abarcó 95,0% de las familias, la calidad de la dieta fue deficiente en frutas, verduras y productos lácteos. Se concluye que programas para desplazados deben incluir proyectos productivos y educación nutricional, no solo ayuda alimentaria.

Puntos clave

• La inseguridad alimentaria alcanzaba al 95,0% de las familias desplazadas después de tres años de desplazamiento en Girón, Santander, Colombia.
• El número de miembros de la familia que trabajaban fue la única variable significativamente asociada con el gasto en alimentos, explicando solo el 5,0% de la variabilidad.
• La dieta era cualitativamente insatisfactoria porque no cumplía las normas recomendadas de consumo de frutas, verduras y productos lácteos en esta población.

Para quién: Útil para psicólogos, nutricionistas y profesionales de salud pública que diseñan intervenciones en seguridad alimentaria y bienestar psicosocial de poblaciones desplazadas en contextos de violencia armada.