Psychometric validation of the Spanish-language version of the Power of Food Scale in adults: convergent, discriminative, and trait–state associations with eating behavior and hunger

Artículo empírico de validación psicométrica de la versión en español argentino de la Escala del Poder del Alimento (Power of Food Scale, PFS) en 810 adultos. El estudio evaluó la hambre hedónica —impacto psicológico del entorno alimentario en la motivación para comer— mediante análisis de ítems, consistencia interna (α = .91), análisis factorial exploratorio y confirmatorio, análisis de respuesta al ítem, e invarianza de medida según sexo biológico. La estructura trifactorial original mostró buen ajuste; un modelo bifactorial mejoró el ajuste con varianza común explicada de .73. Validez convergente se confirmó mediante asociaciones con alimentación hedónica, atracones y síntomas de trastornos alimentarios, e inversas con alimentación intuitiva. La escala discriminó grupos de gravedad de atracones (AUC = .86) y mostró validez incremental sobre medidas establecidas. Se proporcionan datos normativos basados en regresión.

Puntos clave

• La Escala del Poder del Alimento en español argentino demostró consistencia interna alta y estructura factorial bifactorial con varianza común explicada de .73 en adultos.
• La validez convergente se estableció mediante asociaciones significativas con alimentación hedónica, atracones, síntomas de trastornos alimentarios e inversas con alimentación intuitiva.
• La escala discriminó efectivamente grupos de diferente gravedad de atracones con área bajo la curva de .86 y validez incremental sobre medidas psicométricas previas.
• Se confirmó invarianza de medida según sexo biológico y se proporcionaron datos normativos basados en regresión para la población adulta argentina.

Para quién: Psicólogos, investigadores en nutrición y trastornos alimentarios, y profesionales de la salud mental en América Latina que requieran evaluar hambre hedónica y motivación para comer en adultos hispanohablantes.