Food cravings

Food cravings es un libro que aborda el deseo intenso e inmediato por consumir alimentos específicos, fenómeno frecuente en sociedades occidentales donde los alimentos más craving suelen ser de alta palatabilidad y densidad energética, como el chocolate. El trabajo caracteriza el craving alimentario como una experiencia multidimensional que integra aspectos cognitivos, emocionales, conductuales y fisiológicos. Si bien estas experiencias son comunes y no reflejan trastornos de conducta alimentaria per se, los craving intensos y frecuentes se asocian con obesidad y trastornos como bulimia nerviosa y trastorno de atracones. El libro reúne contribuciones sobre evaluación, disparadores cognitivos y emocionales, factores moderadores, correlatos del craving y su relevancia clínica.

Puntos clave

• El craving alimentario es una experiencia multidimensional que comprende aspectos cognitivos, emocionales, conductuales y fisiológicos en la deseo de consumir alimentos específicos.
• En sociedades occidentales los alimentos con mayor craving son aquellos de alta palatabilidad y densidad energética, particularmente chocolate, azúcares y grasas.
• Aunque el craving alimentario es una experiencia común que no constituye necesariamente conducta anormal, su intensidad y frecuencia se asocian significativamente con obesidad, bulimia nerviosa y trastorno de atracones.

Para quién: Estudiantes, psicólogos clínicos y profesionales de la salud mental interesados en comprender la naturaleza del craving alimentario y su evaluación, disparadores y relevancia en trastornos de conducta alimentaria y obesidad.