Food Addiction and Eating Addiction

Libro de 2020 que examina la creciente evidencia sobre la adicción a alimentos, particularmente aquellos con alto contenido en azúcares refinados y grasas, como posible explicación de sobrepeso y obesidad. Integra hallazgos de estudios en animales, neurociencia humana e imágenes cerebrales que muestran patrones de consumo similares entre personas obesas y consumidores de drogas. La obra aborda preguntas científicas y clínicas fundamentales: si la adicción explica validamente el exceso de peso, si la adicción a alimentos es conductual o vinculada a sustancias, la distinción respecto a otros trastornos alimentarios como el trastorno por atracón, y las implicaciones sociales de un diagnóstico de adicción alimentaria en estigma y autoeficacia.

Puntos clave

• La adicción a alimentos, especialmente aquellos altos en azúcares y grasas refinados, emerge como una posible explicación biológica y conductual del sobrepeso y la obesidad.
• La evidencia de neurociencia e imágenes cerebrales muestra que los patrones de consumo de alimentos en personas obesas asemejan el comportamiento adictivo observado en el consumo de drogas.
• Permanecen sin resolver cuestiones sobre si la adicción alimentaria es un mecanismo conductual o una respuesta a sustancias específicas, y cómo distinguirla del trastorno por atracón.
• El diagnóstico de adicción a alimentos tiene potencial para modificar la percepción de las personas con sobrepeso respecto a su condición, con efectos en sesgo de peso internalizado, estigma y autoeficacia.

Para quién: Estudiantes, docentes e investigadores en psicología clínica, nutrición y salud mental interesados en comprender la intersección entre adicción, conducta alimentaria y obesidad desde perspectivas neurocientíficas y conductuales.